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顶谷大方茶是什么茶

发布时间:19-10-09 阅读:724

它,被称为龙井茶鼻祖,曾被乾隆列为贡茶,如今却罕为人知。

今年由于机缘巧合,和茶叶打仗的稍多一些,也就附带着懂得了一些茶叶的历史。本日就和大年夜家一路来说说一款少为人知的茶——顶谷大年夜方茶。

这款茶也是属于真喷鼻系列,为什么这么说呢?听说有人看了这款茶的名字,就表示不屑一顾说:“切,听都没听过,什么茶啊?”等茶叶一入口,那滋味,可以说是浓醇爽口,立马哭着喊着说:“太喷鼻了,我可以再来一杯吗?”

好了,不开玩笑了,我们来说说这款茶的历史。

听说,这款茶叶最早可以追溯到五代之时,而炒青法制作的扁形茶则起源于明代。

明朝隆庆年间,在徽州休宁松萝山上,有一座庙宇,寺中有一位名叫大年夜方的僧人。

徽州产茶,而云雾环绕的松萝山上也不乏得寰宇滋养的好茶。为了不辜负这一片雨露滋养的好茶,大年夜方禅师一反唐宋以来的茶叶制法,自创了炒青法。

他所炒制的茶叶,“其形平扁滑腻似竹叶,色深绿如铸铁”。汲山泉,得沸水,稍待后,泡此茶,不雅之,白毫隐伏,叶底嫩匀,芽露肥壮,汤色清澈微黄,喷鼻气高长,有浓厚板栗之喷鼻,品之,滋味浓醇爽口,一饮难忘。

他经常把自己炒制的茶叶赠与前来寺中的喷鼻客。久而久之,人们就以大年夜方之名来称呼这一可贵的好茶了。

大年夜方茶的名声远播,以至于驰誉前来拜访的名流李维桢,还特地撰写《大年夜方象赞》一文。他在文中赞道:“今新安松萝茶出自信年夜方,名冠世界。”这就可以说因此自己的名气为大年夜方禅师所炒制的茶背书了。

到了万历年间,徽州府的推官龙膺,驰誉前去拜访大年夜方禅师,并将这件事记录在他编撰的《蒙史》中,书中写道:“松萝茶出休宁松萝山,僧大年夜方所创造。予理鄣日,始游松萝山,亲见方长老制茶法甚具,予手书茶僧卷赠之,归而传其法。”

可见,大年夜方禅师也不吝于将炒茶法传授于他人,这大概是炒茶法得以在当地推广的紧张缘故原由之一吧。

平心而论,对付庶夷易近而言,炒青茶比唐宋以来一脉相承的蒸青茶更好。

一、炒青茶的制作措施比蒸青茶更为轻易掌握。

二、炒青茶比蒸青茶更为省时省力。

三、炒青茶比蒸青茶饮用时更为方便。

以是,炒青法可谓是我国茶叶史上茶叶制法一次重大年夜转变。

也恰是由于大年夜方禅师以炒青法制作的大年夜方茶有如斯多的优点,以是在它出生之后,就广为民众所吸收,风靡一时。

听说后世龙井茶的制作也是参考了大年夜方茶的作法,以是,也有说大年夜方茶是龙井茶等扁形茶的鼻祖。

到了清代,徽州府将大年夜方茶贡献于乾隆,乾隆饮罢,就将大年夜方茶列为贡茶。

建国后1955年顶谷大年夜方被评为“全国十大年夜名茶之一”,到了1986年顶谷大年夜方茶被定为“国家礼品茶”,2006年顶谷大年夜方茶经国家茶叶检测中间确定为“富硒茶”。

可惜的是,时到今日,顶谷大年夜方茶已经少为人知,以致更有甚者,还把顶谷大年夜方茶假冒龙井茶贩卖,而致于这样一款历史名茶,垂垂淹没在历史大水之中,其实是让人惋惜不已。

大年夜方禅师墓塔如今还存于松萝山茶园中,禅师若有灵,对付如本大年夜方茶所蒙受的统统,大概会付以淡淡一笑吧?

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